路边上卖韭菜饼的面怎么和，需要放什么东西

答案:1 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-10-18 06:16

提问者网友：感性作祟
2021-10-18 02:27

最佳答案

五星知识达人网友：何以畏孤独
2021-10-18 02:57

1、“皮很薄”的就是烫面的——用开水烫一半面粉和好，另一半面粉用冷水和，两份面混在一起，揉匀，；2、“皮稍厚，中间感觉软软的，有蜂窝眼”的是发面的——面粉+酵母+温水（35度以下）和匀，加盖发3小时以上（酵母多就会发得快，1个多小时后看看有蜂窝眼就好了）；3、另一种就是用温水和面和稀一些，和匀后还是会沾手，不用干面粉，用食用油就不沾了；煎饼时热锅凉油，多放油，煎出的韭菜饼会更好吃。补充：面粉中可根据个人口味需要加辅料:鸡蛋会使面发黄，显得煎出的饼金黄好看，会增加韧性口感；加少许盐会增让面更劲道；加糖能让面发得更快更好吃更松软……以上是我在生活中积累的，不知道，我的回答够不够清楚，需要的话再问我！很高兴为您解答!

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