炒面的几种做法

　　1、沙拉中的材料可以随意放自己喜欢吃的东西。

　　2、这种罐装金枪鱼味道很好，用起来也很方便，拌在沙拉中非常好吃。

　　3、用白酒醋和橄榄油做成的油醋汁，在西餐沙拉中很常见，用它可以做各种沙拉，味道比较清爽，非常开胃。白酒醋可以在家乐福超市或者卖西餐调料的地方买到。

　　4、各种材料放在一只大碗中，加入油醋汁拌匀即可。

意大利虾仁蘑菇烩面的做法

原料:

意大利螺旋面、虾、番茄、蘑菇、洋葱、高汤精、胡椒粉。

做法：

１）将虾去壳后抽去泥肠线，用酒、生粉腌制片刻。

２）番茄去皮后切小丁，

３）蘑菇洗后切片、大蒜子切蒜末。

４）洋葱切成小丁。

５）清水煮滚后，将意大利螺旋面倒入开水中，加盐和少许橄榄油煮开后捞出冲凉。

６）热油锅，将洋葱、蒜末先倒入煸炒，后放入番茄小块翻炒

７）然后放入虾仁、蘑菇翻炒后加入高汤大火开，小火煮出浓料汤。

８）最后倒入意大利螺旋面，洒上胡椒粉、盐、香菜碎至汤收浓入味即可。

培根口蘑炒通粉：

材料：培根两片，通粉150g，口蘑50g，香芹碎少许

调料：味极鲜，盐，橄榄油

做法：

1】口蘑洗净切片，培根切小片

2】通粉煮熟过凉备用，口蘑过滚水煮熟捞出沥干水份

3】锅内少许橄榄油，下培根煎至表面泛黄，下口蘑炒匀

4】倒入沥去水份的通粉，加少许味极鲜，盐炒匀，出锅前撒少许香芹碎！

白酒蛤蜊意面的做法（早餐菜谱-最适合夏天吃的一款清爽意大利面）

需要：

意面(1人份)......60克

蛤蜊......200克

洋葱......2/1颗

罗勒叶......适量

（或是用干的）

蒜......2瓣

辣椒......1支

调味料：

橄榄油......1大匙

白葡萄酒......100克

媛这样做：
1 准备材料

2 蛤蜊用盐水泡1个小时，吐尽泥沙

3 洋葱，罗勒叶（或是用干的），蒜，辣椒切末备用

4 滚水中放入1大匙盐（咸味的来源，就不用调味了），放入意面煮6分钟（不要煮太软了，等一下还要和白酒一起煮）

5 另起锅，放入少许橄榄油，炒香洋葱，蒜，辣椒末

6 放入3大匙白葡萄酒，也就是45克的量（注意：我们用到的100克白葡萄酒，要分3次加入，到最后才会有酒香味，如果一次性全放进去，等蒸发就不会有香味了）

7 白葡萄酒煮开后放入蛤蜊，盖上盖子，等蛤蜊打开后，取出备用

8 放入意面

9 接着放入罗勒叶和2大匙白葡萄酒，也就是30克的量

10 拌匀

11 最后放入少许橄榄油，剩余白葡萄酒，和蛤蜊就可以了

快手炒面的做法

面用普通的面饼即可，我用的是这种蛋面。一斤也就3.5元。价格相当实在。

炒之前先要把面弄散，烧开一锅水，把面饼放开水了煮开，不用煮太久，面条散开

后就可以捞起了。

捞起的面条放凉水里过过冷河。

然后放在竹筛里沥干水。

利用烧水的过程可以准备配菜。冰箱里只有胡萝卜与大白菜。各样来点切成丝

鸡蛋打散，放些许盐下油锅炒好备用。

接着炒菜，先下胡萝卜略炒，然后放入大白菜继续炒至菜断生。

另开油锅，下些许油用筷子将面条炒片刻。

胡萝卜肉丝炒面的做法

胡萝卜肉丝炒面：

材料：碗面2个，胡萝卜1个，瘦肉50克，葱1根。

调料：蚝油2汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋。

做法与过程图：

1：胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段；

2：瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟；

3：锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），

捞起面条过冷水，沥干水分；

4：热油锅，放入葱白部分爆香；

5：放进胡萝卜丝翻炒至软身；

6：把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起；

7：重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟；

8：加入其他材料，翻炒均匀；

9：加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他

材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了；

10：装碟；