下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（ ）。A.适用于混合食物的蛋白质的评价B.明确哪种氨基酸是限制氨基酸C.适用于单一食物蛋白质的评价D.可以评价食
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-09 06:56
- 提问者网友：眉目添风霜
- 2021-02-08 16:54
1.[多选题]下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（ ）。A.适用于混合食物的蛋白质的评价 B.明确哪种氨基酸是限制氨基酸 C.适用于单一食物蛋白质的评价 D.可以评价食物蛋白质的营养价值E.只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
最佳答案
- 五星知识达人网友：梦中风几里
- 2021-02-08 17:39
参考答案：ABCD 参考解析：氨基酸评分可以明确哪种氨基酸是限制氨基酸，也可以发现其他氨基酸的不足，对于食物的营养价值分析是非常有帮助的。目前AAS是广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，使用这种方法能够很直观地对食物蛋白质进行质量评价。
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- 1楼网友：北城痞子
- 2021-02-08 18:20
好好学习下
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