包粽子时加入一点碱粉是为什么?

包粽子时加入一点碱粉是为什么?

包粽子时加入一点碱粉的原因：
1、提升口感：放碱粉之后的米更容易煮熟、煮烂。
2、色泽好看：放碱粉之后的米微微发黄，比较有色泽。
3、便于保存：放碱粉之后的米更利于保存，不放的话粽子容易坏掉。
粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代矗粽子成为端午节庆食物。