我很喜欢吃寿司。但是我不吃紫菜。我在一些地方吃过。用鸡蛋皮包的寿司，我在家学着做。但是我自己煎不出来。卷不起。。。没有那种硬度，煎出来是软的，有没有好心人，帮我解决下，怎么做鸡蛋皮。才能卷起来呢
怎么用鸡蛋皮带紫菜做寿司皮啊？
答案:4 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-05-02 18:31
- 提问者网友：雪舞兮
- 2021-05-02 08:44
最佳答案
- 五星知识达人网友：纵马山川剑自提
- 2021-05-02 09:41
那个是摊好的蛋皮切成的
寿司用的蛋皮做法是这样的：
鸡蛋打散 加少量淀粉水 白糖
锅里放少量油转均匀 或者刷一下油都可以 总之不要多
小火 不用等油太热 把溶液倒下去转成薄饼
一面定型后可以用手直接翻面 这样比较不容易破坏形状
完全凝固就行了
最好不要放太长时间 否则边缘薄的地方会变硬边脆
寿司用的蛋皮做法是这样的：
鸡蛋打散 加少量淀粉水 白糖
锅里放少量油转均匀 或者刷一下油都可以 总之不要多
小火 不用等油太热 把溶液倒下去转成薄饼
一面定型后可以用手直接翻面 这样比较不容易破坏形状
完全凝固就行了
最好不要放太长时间 否则边缘薄的地方会变硬边脆
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- 1楼网友：污到你湿
- 2021-05-02 12:25
1.把鸡蛋打在碗里搅散 2.把锅烧热 在锅热以后 用小刷子 或抹布 沾油往锅 上涂抹 然后把鸡蛋倒在锅里 同时用手晃动 锅 然后在火上烤一会 把蛋皮放在案板上就可以制作 寿司了
- 2楼网友：怙棘
- 2021-05-02 10:59
...煎的稍微老一点
- 3楼网友：荒野風
- 2021-05-02 10:35
鸡蛋加少许面粉
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