辣汁鱼块做法

辣汁鱼块做法

材料

草鱼块  鸡蛋   1个生抽   油辣子   麻椒  干香菇  料酒   胡椒粉 泡椒   姜片
1. .鱼块洗净放入料酒，生抽，胡椒粉，姜片腌制片刻。.
2. 取一个鸡蛋打散，浸入鱼块裹上蛋液，油烧热，下鱼块煎至两面金黄盛出；
3. 另起一锅，放入姜片老干妈油辣子、泡椒、麻椒炒香后加入糖、清水泡开切成条的干香菇同煮。
4. .汤汁煮炥后放入鱼块，大概煮个5分多钟，汤汁稍稍收干后出锅。

辣汁焖鲫鱼的做法 食材 主料 野鲫鱼 485g 白萝卜 500g 辅料 食油 15g 洋葱 20g 大蒜 25g 香菜 20g 生姜 15g 韩式辣椒酱 30g 生抽 5g 盐 适量 水 20g 步骤 1.准备好野鲫鱼，清理干净，用适量盐腌制片刻。 2.准备好白萝卜、生姜、洋葱、蒜瓣、香菜等配料。 3.所有配料洗净，切好备用。 4.韩式辣椒酱放入碗中，加入生抽，兑入20克水稀释成味汁备用。 5.炒锅烧热，倒油，爆香生姜；姜片拨一边，放入野鲫鱼。 6.煎至两面微黄备用。 7.塔吉锅内抹一层油，放在炉火上。 8.将白萝卜均匀码放在锅底部。 9.撒入洋葱。 10.鲫鱼码放在萝卜上。 11.撒上蒜瓣。 12.加盖；大火加热，煮至锅边有气体冒出来。 13.揭开锅盖，淋入味汁。 14.大火煮开。 15.加盖转小火焖煮10分钟。 16.若锅边缘有水分将要溢出，可调整一下火力，或者筷子支撑一下，以免汤汁溢出损坏锅体。 锅中水分减少，菜品充分熟化，倒入香菜，调好味即可离火。 17.塔吉锅焖煮的萝卜软烂入味，微微的甜味中还杂带着鱼香味，味道非常不错的。