怎样炒猪肚
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解决时间 2021-03-07 05:54
- 提问者网友:像風在裏
- 2021-03-06 12:12
怎样炒猪肚
最佳答案
- 五星知识达人网友:思契十里
- 2021-03-06 13:20
炒猪肚片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:炒炒猪肚片的制作材料: 主料:熟猪肚300克,青椒片适量。
调料:泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。教您炒猪肚片怎么做,如何做炒猪肚片才好吃 1.熟猪肚批成片,滑油盛出;青椒用油焐熟,待用。2.炒锅留底油,放干辣椒、泡椒干煸,加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精,勾芡,倒入肚片及青椒片,翻炒装盘即可。炒猪肚片的制作要诀: 猪肚要焯水,并清洗干净。 芫爆猪肚片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:爆芫爆猪肚片的制作材料: 主料:熟净猪肚头300克。
辅料:香菜(芫荽)梗75克,香菜叶25克。
调料:葱5克,姜5克,蒜5克,胡椒粉2克,香醋5克,绍酒5克,盐3克,味精4克,香油10克,上汤20克,熟鸡油5克,熟猪油适量。芫爆猪肚片的特色: 芫香清爽,咸鲜适口。教您芫爆猪肚片怎么做,如何做芫爆猪肚片才好吃 1.将猪肚头用刀片开,去掉油筋及皮,用刀片成4厘米长、2.5厘米宽的薄片;香菜梗、叶洗净沥尽水分,香菜梗切成2.5厘米长的段;葱、姜切丝;蒜切片。2.用绍酒、胡椒粉、香醋、盐、味精、香油、上汤兑成碗汁。3.将肚片飞水后入漏勺,锅内注入熟猪油烧至八成热时,下入肚片并迅速倒入漏勺沥净油。锅回火上,下入葱丝、姜丝、蒜片,以锅中余油爆香,随即下入肚片、香菜段、碗汁,旺火翻炒爆香,淋入熟鸡油,撒入香菜叶出锅入盘。提示:1.以此法可制作"芫爆螺片"、"芫爆花枝片"(墨鱼片), "芫爆双脆"等等。2.脆肚加工:将生猪肚头或整肚,在去掉油筋和皮后,剞十字花刀,改成块,然后用碱水浸泡,待泡透后,捞出冲洗漂净碱味。经过此法加工好的猪肚,烹调后其质地极脆嫩,可用于"爆爽肚"及"爆双脆"等菜肴。 炒麻辣猪肚的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:麻辣味 工艺:炒炒麻辣猪肚的制作材料: 主料:猪肚200克
辅料:玉兰片50克,黄瓜25克
调料:辣椒(红,尖)5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克教您炒麻辣猪肚怎么做,如何做炒麻辣猪肚才好吃 1. 将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;
2. 玉兰片洗净片成薄片;
3. 葱姜切末;
4. 黄瓜洗净切片;
5. 红辣椒去蒂、籽洗净切丝;
6. 坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。
工艺:炒炒猪肚片的制作材料: 主料:熟猪肚300克,青椒片适量。
调料:泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。教您炒猪肚片怎么做,如何做炒猪肚片才好吃 1.熟猪肚批成片,滑油盛出;青椒用油焐熟,待用。2.炒锅留底油,放干辣椒、泡椒干煸,加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精,勾芡,倒入肚片及青椒片,翻炒装盘即可。炒猪肚片的制作要诀: 猪肚要焯水,并清洗干净。 芫爆猪肚片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:爆芫爆猪肚片的制作材料: 主料:熟净猪肚头300克。
辅料:香菜(芫荽)梗75克,香菜叶25克。
调料:葱5克,姜5克,蒜5克,胡椒粉2克,香醋5克,绍酒5克,盐3克,味精4克,香油10克,上汤20克,熟鸡油5克,熟猪油适量。芫爆猪肚片的特色: 芫香清爽,咸鲜适口。教您芫爆猪肚片怎么做,如何做芫爆猪肚片才好吃 1.将猪肚头用刀片开,去掉油筋及皮,用刀片成4厘米长、2.5厘米宽的薄片;香菜梗、叶洗净沥尽水分,香菜梗切成2.5厘米长的段;葱、姜切丝;蒜切片。2.用绍酒、胡椒粉、香醋、盐、味精、香油、上汤兑成碗汁。3.将肚片飞水后入漏勺,锅内注入熟猪油烧至八成热时,下入肚片并迅速倒入漏勺沥净油。锅回火上,下入葱丝、姜丝、蒜片,以锅中余油爆香,随即下入肚片、香菜段、碗汁,旺火翻炒爆香,淋入熟鸡油,撒入香菜叶出锅入盘。提示:1.以此法可制作"芫爆螺片"、"芫爆花枝片"(墨鱼片), "芫爆双脆"等等。2.脆肚加工:将生猪肚头或整肚,在去掉油筋和皮后,剞十字花刀,改成块,然后用碱水浸泡,待泡透后,捞出冲洗漂净碱味。经过此法加工好的猪肚,烹调后其质地极脆嫩,可用于"爆爽肚"及"爆双脆"等菜肴。 炒麻辣猪肚的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:麻辣味 工艺:炒炒麻辣猪肚的制作材料: 主料:猪肚200克
辅料:玉兰片50克,黄瓜25克
调料:辣椒(红,尖)5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克教您炒麻辣猪肚怎么做,如何做炒麻辣猪肚才好吃 1. 将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;
2. 玉兰片洗净片成薄片;
3. 葱姜切末;
4. 黄瓜洗净切片;
5. 红辣椒去蒂、籽洗净切丝;
6. 坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。
全部回答
- 1楼网友:轻熟杀无赦
- 2021-03-06 17:09
猪肚不容易熟,建议先煮半熟后,切丝和青椒一起炒,口感会不错。
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- 2楼网友:刀戟声无边
- 2021-03-06 16:55
首先先把猪肚正反面都洗干净,然后用开水先煮熟,这样就可以放到一边待用,切块、切条爆炒、炖汤味道都很鲜美,尤其肚尖部最嫩!
- 3楼网友:七十二街
- 2021-03-06 15:30
猪肚可以说非常简单、但是非常的补、时间也需稍微长,直接分享蚝油猪肚最简单、但美味的做法。
1.猪肚先用流动的清水把表面的粘液冲洗干净,放在盘中,加10克淀粉,反复揉搓,再用流动的清水冲洗干净;
2.把猪肚的内层翻开来,用流动的清水将内层的粘液冲洗干净,加10克淀粉,反复揉搓,用流动的水冲洗干净;
3.经过基础清洗后,用菜刀把猪肚内层毛绒部分的黄色硬垢去掉,要彻底去除,否则会影响猪肚的味道;
4.再把猪肚外层的猪油去掉,这些猪油是干净的,可以用来炒青菜;
5.最后用盐把猪肚里里外外再反复揉搓,用流动的水清洗干净,猪肚清洗就完成了;
6.把猪肚放进压力锅内,把卤煮的调料全部放进锅内,倒入清水,刚好没过猪肚即可,切莫忘记放白胡椒,给猪肚去怪味就靠它了;
7.压力锅加盖加阀,开大火,喷气后改中火煮15分钟即可;
8.压力锅放完气后才能打开锅盖,取出卤煮好的猪肚切片摆盘就可以了。
小贴士
猪肚里层的黄色硬垢一定要去除干净,里外都要加淀粉和盐反复揉搓,可以适当多增加几次清洗过程,才能保证彻底清洁。
用压力锅的时候要注意一定要放完气后才能打开锅盖。
禁忌人群:高血脂患者忌食
适宜人群:一般人群均可食用。1.适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。2.适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。3.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
1.猪肚先用流动的清水把表面的粘液冲洗干净,放在盘中,加10克淀粉,反复揉搓,再用流动的清水冲洗干净;
2.把猪肚的内层翻开来,用流动的清水将内层的粘液冲洗干净,加10克淀粉,反复揉搓,用流动的水冲洗干净;
3.经过基础清洗后,用菜刀把猪肚内层毛绒部分的黄色硬垢去掉,要彻底去除,否则会影响猪肚的味道;
4.再把猪肚外层的猪油去掉,这些猪油是干净的,可以用来炒青菜;
5.最后用盐把猪肚里里外外再反复揉搓,用流动的水清洗干净,猪肚清洗就完成了;
6.把猪肚放进压力锅内,把卤煮的调料全部放进锅内,倒入清水,刚好没过猪肚即可,切莫忘记放白胡椒,给猪肚去怪味就靠它了;
7.压力锅加盖加阀,开大火,喷气后改中火煮15分钟即可;
8.压力锅放完气后才能打开锅盖,取出卤煮好的猪肚切片摆盘就可以了。
小贴士
猪肚里层的黄色硬垢一定要去除干净,里外都要加淀粉和盐反复揉搓,可以适当多增加几次清洗过程,才能保证彻底清洁。
用压力锅的时候要注意一定要放完气后才能打开锅盖。
禁忌人群:高血脂患者忌食
适宜人群:一般人群均可食用。1.适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。2.适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。3.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
- 4楼网友:玩世
- 2021-03-06 14:12
材料
主料:猪肚200克,
辅料:玉兰片50克,黄瓜25克,
调料:红尖椒5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克
做法
1.将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;
2.玉兰片洗净片成薄片;
3.葱姜切末;
4.黄瓜洗净切片;
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝;
6.坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。
材料
猪肚,青椒,香菜,白芝麻,生抽,白糖
做法
1.青椒清洗后,去蒂去籽,切丝
2.锅里放少许油,烧热,倒进猪肚,爆炒1分钟
3.放进青椒丝,爆炒至青椒断生
4.加入生抽、白糖,兜抄均匀就可以了,装碟后撒上香菜和白芝麻
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