干扁茄子怎么做

干扁茄子怎么做

步骤 1：茄子洗净，先竖剖成两半，再切成薄片；蒜切片或剁碎。
步骤 2：锅内不倒油，开小火，下入茄子片，用锅铲翻动，煸干水分，直至茄片变焉，注意不要煸糊了。
步骤 3：把茄子片赶到一边，倒入少许油，烧热后，下入青椒和蒜片翻炒几下，再和茄子片炒到一起，加盐炒匀即可。

步骤

1.蒜苗切粒、蒜头剁碎、葱切段

2.茄子加盐搓洗干净

3.茄子切长条

4.切好的茄子洗干净，还没煮的话泡在水中以免变黑

5.锅里下油爆香蒜蓉和蒜苗

6.加入茄子煸炒均匀，铺排再锅里

7.盖盖小火干煸茄子变软

8.期间要注意翻炒均匀，再继续盖盖干煸

9.茄子变得有点焦黄后下一茶匙糖

10.适量的生抽翻炒均匀

11.最后下葱段炒均匀即可上碟