卤猪舌和卤猪心怎么做

卤猪舌和卤猪心怎么做

1、卤 猪舌：香辣味 1小时35分钟 较低热量
主料 2人份
猪舌1条
调料
大葱15克、姜10克、蒜6瓣、八角2颗、桂皮1小段、花椒10粒、香叶1片、陈皮2片、老抽2大匙、冰糖15克、料酒1大匙、食盐1大匙、醋1小匙、生抽1.5大匙、芝麻油1/2小匙、白糖1/2小匙、辣椒酱1大匙、水适量
主料：猪舌1条
调料1：大葱约15克、生姜约10克、大蒜3至5瓣、八角2颗、桂皮1小段、花椒10余颗、香叶1片、陈皮2片、老抽2大匙、生抽1大匙、冰糖约15克、料酒1大匙、盐1大匙
调料2：蒜茸适量、醋1小匙、生抽1小匙、芝麻油0.5小匙、白糖0.5小匙、辣椒酱1大匙
卤猪舌步骤1
准备好原料
步骤2
将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟
步骤3
卤猪舌的做法大全
煮至猪色表面的舌苔发白
步骤4
捞出用刀仔细刮洗干净，舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净
步骤5
将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟
步骤6
然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味
步骤7
将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁
步骤8
晾凉后的猪舌捞出，切片装盘 料
2、卤猪心
酒
窝笋
酱油
汤
姜
桂皮
茴香
步骤 1
把猪心中间切开,挖去猪心内凝血块和油筋,用清水洗净
步骤 2
先将猪心放入清水锅中,煮沸
步骤 3
等猪心六七成熟时.放入酒,酱油,汤,姜及桂皮,茴香,加上清开水,开小火慢慢卤制
步骤 4
等猪心卤香熟时.盛出切片装盘.淋上卤汁即可
步骤 5
盘边用凉拌窝笋片相配,清心爽口