东北地炉子的做法是怎么做的?

东北地炉子的做法是怎么做的?

我在东北工作过，也用过“地炉子”。我很会砌筑一种“排尘”式地炉子，厨房里一点灰尘都没有，而且省煤（一年用一吨煤）、火旺。可是在网上几句话说不清。你有木有东北人同事，询问一下。最好去 鞍山市 的近郊区考察一番，很容易掌握的。

主料：鲫鱼600g 辅料：油适量，盐适量，老姜适量，香菜适量，洋葱适量，小葱适量，蒜粒适量，孜然粉适量，花椒适量，干辣椒粉适量，芹菜适量，红辣椒一个。 材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了， 已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀，翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时， 炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，把炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用。 家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦！ 鱼烤成金黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味，本人比较喜欢放点醋，边和朋友聊天，边吃着自己烤的鱼，很有乐趣哦！ 注意：因为是用炭火烤的，烤的时候要小心点，不要伤到手，烤鱼过程中，要翻转鱼面，需要耐心慢慢烤。