韩式辣椒酱炒螃蟹怎么做

韩式辣椒酱炒螃蟹怎么做

做法详解】
1、活的面包蟹清洗刷干净后擦干,入冷冻室30分,螃蟹有些微昏迷後取出,将筷子插入蟹的心脏。
等待1分钟后螃蟹完全不动。
2、剔除蟹鳃,取下所有的螃蟹脚,再将蟹壳与蟹身分离,蟹身斩成对半。
3、将材料B的粉类混合均匀,用刀背略将蟹壳敲裂,再将螃蟹所有的脚和蟹身都均匀沾上裹粉。
4、裹好粉的蟹段平放在烤盘上,并淋微量橄榄油,再放入以预热好的150度C烤箱中,烤焙约20分钟,后取出备用。
5、材料C的韩式酱料混合均匀,再将材料D的果泥也混合均匀。
6、取铸铁锅,入色拉油+姜丝+蒜片,小火煎香至微金黄。
7、材料C的韩式酱料入锅中,小火煮至锅边起小泡,后再放入材料D的果泥续煮至小滚。
8、将所有的蟹脚蟹身都放入锅中,沾附酱汁,加盖小火煮约10分钟。
9、开盖后翻动蟹段,大火收干酱汁至浓稠即可关火,撒上香菜葱珠即可食用。