香糟清蒸鲈鱼怎么做

香糟清蒸鲈鱼怎么做

材料
鲈鱼一条(约750克)，白糯米糟汁250克，精盐1.5茶匙，白糖4茶匙，味精1／2茶匙，料酒2茶匙，姜片6片，葱结20克，二汤100克。
做法
鲈鱼用姜片、葱、料酒腌渍，起锅放入鲈鱼略煎，姜、葱、绍酒爆香，加入二汤、鲈鱼、糟汁及调味料，加盖用中小火焗20分钟，弃掉姜葱，即可装盘上席。
小诀窍
特点
肉质软滑，糟汁香浓。

香糟清蒸鲈鱼 

用料  
鲈鱼    1条    盐    适量    白胡椒粉    一丢丢    香糟卤    适量    葱花    少许    
香糟清蒸鲈鱼的做法  
鲈鱼洗净，看图示下刀切断脊骨但不要切到下层鱼身。这样切刀，吃的时候方便取块。

用盐和白胡椒粉抺遍全身包括肉腔腌制半小时左右。

之后倒入香糟卤更深层次的入味。

蒸锅开水后架上放鱼，开刀一面朝下，保持完美全貌😅中大火蒸6一8分钟要看鱼的大小噢。

时间到关火撤上葱花即可。

上桌啦！有糟卤的清蒸鱼就是不一样嘛。