寿司的坏处和好处

寿司的坏处和好处

大好处

1．这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一；

2．它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生；

3．享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司；

4．它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力；

5．寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开；

6．寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客；

7．你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。

坏处

因为寿司大部分材料未经煮熟，在配制过程中比较容易造成微生物超标，寿司易含有微小寄生虫（如生鱼片类寿司），从而危害身体健康，所以不宜多吃。

据工作人员介绍，食用寿司的醋或者烧酒并不能把寄生虫的幼虫完全消除或使其停止活跃，有些寄生虫能够在醋里生存多达几十天。因此，如果要吃寿司，一定要注意寿司的加工条件、储存条件和保存期限、原料来源等，这些都影响着寿司质量的好坏。此外，免疫力较弱的人群（包括孕妇、年长者和长期病患者）最好不要食用，以免发生食物中毒。一旦因食用寿司而出现肠胃不适等症状，应及时前往医院就诊。

寄生虫太多

胃里容易生寄生虫

切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。
吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝，海草，紫苏花等，体现出日本人亲近自然的食文化。