清蒸金鳟鱼怎么做

清蒸金鳟鱼怎么做

清蒸金鳟鱼用料  
金尊鱼    760g    
姜    15g    
葱    15g    
花椒    7g    
干辣椒    10g    
一品鲜酱油    35    
盐    4g    
色拉油    80g    
清蒸金鳟鱼的做法  
鱼清干净，鱼头切下，留着备用，把鱼脊骨朝上以2.5厘米的距离顺着切下，切记切到鱼肚时不要切断，这样开屏的造型就做不好了。
改好刀后拿来容器放入葱段，姜片，干辣椒，海鲜酱油，少于盐腌制30分钟。
拿来一个圆盘，把腌制好的鱼摆盘，记住这步很关键不要把鱼肉弄破了，不美观。葱切丝放入冷水里泡一下，等起卷后备用。
蒸锅水开后放入鱼盘，上面撒几滴海鲜酱油即可，蒸至6分钟开锅。
在蒸鱼的六分里准备榨调味油，把花椒、干辣椒、姜一起放入热油里榨一下，出味即可倒在摆好葱丝蒸好鱼身上。