筊白笋是什么季节的

筊白笋是什么季节的

问题一：冬笋 茭白 区别 image.baidu.com/...n=2000问题二：茭白是笋吗？茭白是什么 [jiāo bái]
茭白
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。问题三：一种白色蔬菜,类似于笋叫什么 茭白
别名：篙芭、茭芦、茭耳菜、高笋、出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭粑、茭瓜、茭耳菜
简介：茭白以粗壮白嫩为佳。性寒，对于阴虚内热，便秘溲赤、咽干等热病相宜。
季节：秋季
茭白的功效与作用
利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸。
如何挑选茭白
饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩；如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。
茭白的制作技巧
1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
茭白的保存方法
4如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存四天。
茭白的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食;一般人群均可食用。问题四：吃茭白笋的好处？ 茭白笋来自中国，是大陆特有水生蔬菜，个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有「美人腿」的封号。 在台湾，5月到10月都是茭白笋产季。在台湾，5月到10月都是茭白笋产季。
茭白笋吃起来鲜嫩爽口，但从植物学的观点来看，茭白笋却是染病植株的「病态茎」。茭白笋吃起来鲜嫩爽口，但从植物学的观点来看，茭白笋却是染病植株的「病态茎」。 「正常」的茭白植株毫无经济价值可言，要靠黑穗菌的寄生跟刺激，茭白植株的茎部才会膨大，形成白皙脆嫩的笋状嫩茎，是自然界里非常有趣的一种现象。 「正常」的茭白植株毫无经济价值可言，要靠黑穗菌的寄生跟刺激，茭白植株的茎部才会膨大，形成白皙脆嫩的笋状嫩茎，是自然界里非常有趣的一种现象。
100公克里九成都是水 100公克定九成都是水
振兴医院营养师周育如： 振兴医院营养师周育如：
茭白笋的水分很多，100公克里93.5公克都是水分，纤维含量也很丰富，由於每100公克热量只有22大卡，热量相当低，对於想减肥的人，是很不错的食材，吃了也会有饱足感。茭白笋的水分很多，100公克里93.5公克都是水分，纤维含量也很丰富，由于每100公克热量只有22大卡，热量相当低，对于想减肥的人，是很不错的食材，吃了也会有饱足感。
除了热量低，茭白笋还含有维生素A跟C，每100公克的钾含量约有180毫克，颇为丰富，除了高血压跟心血管疾病患者吃茭白笋，有助於控制血压外，糖尿病这类慢性病患，也很适合食用，但切记烹煮时要清淡，千万不要煮得又油又腻。除了热量低，茭白笋还含有维生素A跟C，每100公克的钾含量约有180毫克，颇为丰富，除了高血压跟心血管疾病患者吃茭白笋，有助于控制血压外，糖尿病这类慢性病患，也很适合食用，但切记烹煮时要清淡，千万不要煮得又油又腻。
肾病患者先烫过再吃 肾病患者先烫过再吃
唯一要留意的是，慢性肾衰竭患者食用前最好先烫过，降低茭白笋的钾含量。唯一要留意的是，慢性肾衰竭患者食用前最好先烫过，降低茭白笋的钾含量。 不单是茭白笋，基本上，蔬菜的钾含量都较高，都要先烫过。不单是茭白笋，基本上，蔬菜的钾含量都较高，都要先烫过。
台湾茭白笋的产季为5到10月，5月是南投埔里的茭白笋，8到10月则轮到宜兰礁溪登场，最後则是台北县三芝的美人腿季。台湾茭白笋的产季为5到10月，5月是南投埔里的茭白笋，8到10月则轮到宜兰礁溪登场，最后则是台北县三芝的美人腿季。
水煮冰镇口感更清脆 水煮冰镇口感更清脆
茭白笋的口感跟竹笋有些许相似，价格却来得便宜，怕胖的人，可以水煮後蘸素蠔油食用，不担心体重的人可以酌量使用沙拉酱。茭白笋的口感跟竹笋有些许相似，价格却来得便宜，怕胖的人，可以水煮后蘸素蚝油食用，不担心体重的人可以酌量使用沙拉酱。 水煮後冰镇一下，可以让口感更脆，有些人偏好茭白笋清甜口感，甚至什麼酱料都不加。水煮后冰镇一下，可以让口感更脆，有些人偏好茭白笋清甜口感，甚至什么酱料都不加。
鸡肉、豆腐、茭白笋汤也是不错的组合，除了清淡，还可以同时吃到蔬菜跟蛋白质，排骨、茭白笋汤也不错。鸡肉、豆腐、茭白笋汤也是不错的组合，除了清淡，还可以同时吃到蔬菜跟蛋白质，排骨、茭白笋汤也不错。
清热利湿夏季最适合 清热利湿夏季最适合
台北市立联合医院中医院区中医师廖丽兰： 台北市立联合医院中医院区中医师廖丽兰：
茭白笋属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。茭白笋属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。 尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口乾舌燥，以及小便较黄、味重，这时候吃一......余下全文>>问题五：茭白笋的做法大全，家常茭白笋怎么做 麻辣茭白的做法
1.准备材料
2.将茭白的老根、老皮去掉，对剖成两半，用刀拍松，切成1寸左右长的条状；干辣椒剪成段
3.锅中放入足够多的油（能将茭白没过），烧至6成热的时候，放入茭白炸透，捞出用厨房纸吸干油分待用
4.锅中留1汤匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香
5.放入炸过的茭白炒匀
6.放入酱油、糖、盐炒匀
7.倒入小半碗水烧开
8.加盖焖几分钟，待水分收干即可问题六：茭白，芦笋 我敢用性命担保绝对不一样，芦笋分白芦笋和绿芦笋，茭白我吃过的。我是北方的茭白我在南方的时候吃过，问题七：茭白笋要用水泡吗 茭白的做法及营养知识详细介 别名： 茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节、高笋 使用提示： 每次约50～100克 茭白知识介绍：茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。 茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。 茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。 由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。 茭白营养分析：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 1. 利尿止渴、解酒毒： 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。 2. 补虚健体： 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。 3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。 茭白适合人群：一般人群均可食用 1. 更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。 2. 不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。 茭白食疗作用：茭白味甘、微寒； 具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效； 主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。 茭白做法指导：1. 茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。 2. 茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。 3. 如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。问题八：竹笋和茭白能一起吃吗 竹笋不能跟红糖、羊肉 、羊肝、豆腐一起食用。和茭白可以一起吃的。问题九：茭白,笋.胡萝卜可同时吃？ 这些都是中性的，温和的食物，亘不相克，可以同时吃，