蓬沙醉鹅的做法

蓬沙醉鹅的做法

蓬沙醉鹅的做法
材料
材料：肥鸭一只
调味：八角，桂皮，白糖，料酒，生抽，姜，葱
做法
1、 鸭子煮熟，趁热抹老抽上色
2、 鸭子凉后入油锅炸。
3、 锅里放少许油爆香姜葱，放入小半锅水，加入生抽，盐，白糖，八角，桂皮，白糖，料酒，再将炸好的鸭子放入，慢火煮 1-2 小时至肉软糯，酥烂，入味。

醉鹅的制作材料：主料：鹅1500克调料：白酒500克,盐5克,味精10克1. 鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅。2. 放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。醉鹅的制作要诀：1鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎。2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。