辣椒沫的做法

辣椒沫的做法

做法如下；
材料；辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法；
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子。

材料 　　红辣椒500克，盐，高度白酒适量 　　做法 　　1.辣椒洗干净 　　2.沥干水分 　　3.辣椒切去蒂部 　　4.先竖切成条，再切成粒 　　5.切好的辣椒放在一个无油无水的容器中 　　6.按照一斤辣椒30克盐的比例加盐 　　7.搅拌均匀后，装入密封的玻璃瓶中，从瓶口淋少量高度白酒，盖盖密封，常温下放置三天到一周后，移入冰箱保存即可

1、辣椒：2斤，要求：红色辣椒（加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。 2、大蒜：0.5斤。 3、姜：  0.5斤，最好鲜姜。 4、干黄酱：0.5袋（1斤装），最好六必居的。 5、味精：0.2斤。 6、白糖：0.5斤，最好棉白糖。 7、白醋：0.5斤，最好上海产的白醋。 8、梨：  1斤，最好雪花梨或水晶梨。 9、盐：  0.5斤，加典精盐。 注：成本15元左右。 制作方法： 1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎； 2、大蒜去皮去根，绞碎； 3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除； 4、梨去皮去核去籽，绞碎； 将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。 此辣椒沫食用方式： 1、日常小咸菜； 2、吃饺子的佐料； 3、作鱼的佐料； 4、腌制辣黄瓜、辣白菜； 5、等等，个人可充分发挥其他食用方法。