海鲜除了清蒸还有哪些做法

海鲜除了清蒸还有哪些做法

·熟食法：一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种菜肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。
·生食法：用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。需要注意的是，由于生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，因此并不是所有海鲜都能生食，并要处理得当。
·干腊法：如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。
·腌食法：利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。
海鲜粥、
原料：加腊鱼、米、花菜、鲜蒜、姜等。
做法：
①用猪大骨熬成汤，在汤里调入盐、味精等调味。
②将米洗净，加入熬好的大骨汤、姜，中火煮。
③将加腊鱼洗净切块，入油锅炸至金黄色。
④米煮至八成熟时，加入炸好的鱼、花菜，再煮2分钟，洒入切碎的鲜蒜即可。
原料：米、红菇、干贝、鲜鱿鱼、虾、西兰花、鸡蛋、目鱼花、海苔、青酒、味淋等。
做法：
①将米、红菇、干贝各泡水半小时。
②鲜鱿鱼洗净，切花刀；虾、西兰花洗净备用。
③将泡好的米、红菇、干贝加入熬好的大骨汤，用中火煮。
④煮至18分钟时，将鱿鱼和虾、西兰花、青酒及味淋放入锅中煮。
⑤2分钟后，起锅，加入鸡蛋、目鱼花和海苔即可。
原料：鲜虾仁、排骨、米、花菜、芹菜、姜等。
做法：
①用猪大骨熬成汤，在汤里调入盐、味精等调味。
②将米洗净，排骨洗净切块，加入熬好的大骨汤、姜，中火煮。
③米煮至八成熟时，加入鲜虾仁、花菜，再煮2分钟，洒入切碎的芹菜即可。

感觉红烧最好

看了他们的回答感觉好烦琐。海鲜除了清蒸还可以酱油蒸，蒜茸蒸。

看你做什么东西了，要是喜欢吃辣的话，可以用红辣椒爆炒一下，味道也很不错的

海鲜不只是清蒸，还可以红烧的，水煮也可以的

海鲜种类好多哦，我大概说一下吧
鱼类：大鱼可以清蒸、煎封；小鱼可以用盐水泡、椒盐
虾类：白水煮最鲜美，其他做法虽让味道多层次，但会盖过虾本身的鲜味
蟹类：花蟹，青蟹用清蒸、姜葱炒；小螃蟹用清蒸、干烘
贝类：小贝类粉丝铺底，蒜蓉蒸、豆豉辣椒炒；扇贝，带子之类用蒜蓉蒸或焗烤

海鲜除了清蒸,还可以生吃,如赤贝、澳洲龙虾、生蚝、毛哈等生吃口感不错，但生吃海鲜要配芥末，喝点白酒防止肠胃不适。还有烧烤，如海鱼之类的，贝壳类的烤着吃，火候得当，味道也很好，要配上适当的作料。有些海鲜炖汤那是很美味的，考究如饭店，一般鲍鱼以汤的做法入菜比较多，还是比较韩式的海鲜汤，则是贝壳类海鲜和虾蟹等炖在一起。海鲜红烧鱼类居多。所以吃海鲜其实有很多吃法，不同的海鲜有不同的吃法，才能保证海鲜特有的鲜味和美味。