土豆变黑还能吃不?

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解决时间 2021-10-23 07:40

提问者网友：难遇难求
2021-10-22 14:08

土豆变黑还能吃不?

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-10-22 14:58

可以土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐，于是刀与水果接触过的地方就变黑了。少量鞣酸盐对人类无害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因为鞣酸铁不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污渍除去，应用稀草酸溶液擦拭，后用水洗，才会干净。

全部回答

1楼网友：像个废品
2021-10-22 20:50

土豆切好不泡水放久一点也会变黑.

2楼网友：躲不过心动
2021-10-22 19:14

最好不吃，总不会有什么好效果的，不该拿自己的健康冒险。。。。。

3楼网友：迟山
2021-10-22 18:57

最好不要吃，发芽的是绝对吃不得

4楼网友：渊鱼
2021-10-22 17:48

吃后小心你也变成土豆呢？发芽发黑的土豆不能吃。

5楼网友：想偏头吻你
2021-10-22 16:35

茄子、土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑，切开后食用的茄子、土豆，可放入清水中浸泡，待用时再取出。土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆是不能吃的.

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