鱼炖苦了怎么办

鱼炖苦了怎么办

问题一：炖完鱼苦怎么解决？ 那是你把鱼的苦胆给弄破了，又没有清理干净。所以做出来的鱼是苦的，这种情况没有办法解决。变苦了的鱼是不能吃的，有弱毒性的，不要吃了。问题二：炖鱼把鱼弄苦了，怎样去出苦味 炖鱼把鱼弄苦了，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。
1、鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。
2、鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。问题三：炖的鱼变苦了怎么办 丢掉,鱼胆破了问题四：煮鱼为什么会苦? 你估计没有挖鱼耳腮吧？那个东西是苦的！问题五：鱼炖的发苦怎么解救 放点白酒进去试试问题六：炖完鱼发现鱼苦怎么办 扔掉呗！都熟了没有办法！如果没有做之前发现苦胆破了用一点食用碱洗一下就好了！希望对你有帮助！望采纳！问题七：炖鱼苦了怎么办 这是因为你把鱼胆弄破了，你多加些味重的调料吧问题八：鱼在煮熟后苦该怎么办？ 急救的办法就是用苏打粉摸在鱼的身上，特别是鱼肚子里面一定要摸好，放置30分钟后在用凉水冲洗干净，一点苦味都不会有了
人们喜欢吃鱼，是因为鱼的味道鲜美。可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。～问题九：炖鱼苦怎么办 不会吧，一般的话把里面的清干净了，切成块都不会啊，最好是加点可以盖住鱼腥的调料品，一般就不会了，慢慢来，急不得，我一开始连青菜都不会做呢？问题十：鱼汤炖苦怎么办 一是鱼苦胆弄破了，二是鱼的鳃没弄干净，三是鱼的脏壁膜没清除，四是鱼煎糊了。
这四条可能是鱼汤苦的原因。如果你不确定自己是不是把苦胆弄破了，可以用白酒调盐（少量）涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净，然后再开始做鱼肉汤的步骤，就不会苦了。而且少量的酒精也有助于提味。但是如果鱼汤已经苦了，就没有办法了。

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