怎样去炒鸭蛋的腥味,炒鸭蛋怎么去腥味

怎样去炒鸭蛋的腥味,炒鸭蛋怎么去腥味

炒鸭蛋怎么去腥味
鸭蛋炒出来好吃，但是我炒出来的总是有股腥味儿呢?这使得不想吃了。是做法问题还是需要什么技巧呢?当然是技巧了，因为鸭蛋本身就带着有腥味，炒鸭蛋如何去腥味儿？
鸭蛋炒出来好吃，但是我炒出来的总是有股腥味儿呢?这使得不想吃了。是做法问题还是需要什么技巧呢?当然是技巧了，因为鸭蛋本身就带着有腥味，炒鸭蛋如何去腥味儿?下面的方法就交给你。
1、把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒，这样腥味就没有了。这是我跟一个厨师请教的，很管用!
2、或者加醋,最好是米醋,出来的蛋有那么一点点像蟹黄。
3、还有种比较好的做法就是仿照西式餐点的做法：就是打完蛋后加少量牛奶搅拌一下,然后锅子里面放很少的油,温度要低一点不能太热,然后倒入你打好的鸭蛋,炒一下就好了(炒鸭蛋要嫩的办法,就是不能油多,然后鸭蛋下锅时和炒的时候温度不能太高,牛奶可加可不加,如果是生手,建议你加一点,这样一般都会很嫩)。
上面介绍的方法都是非常受用的，今天晚上炒鸭蛋的时候可以试下，绝对的屡试不爽，原来聪明的主妇是练出来的。