秘制芝麻核桃糕怎么做如何做好吃

秘制芝麻核桃糕怎么做如何做好吃

食材明细
核桃适量
黑芝麻适量
白芝麻 适量
麦芽糖1小罐
阿胶枣 适量
白砂糖10g
甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
芝麻核桃糕的做法步骤

1
原料图。

2
核桃剥出果肉。

3
冲洗干净后沥干。

4
将核桃肉切碎。

5
切碎的核桃肉倒入锅中，小火不停翻炒。

6
直至变色，果肉脆实。

7
倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味后立即关火，否则易糊锅。

8
将即食阿胶枣剪碎放入，翻炒均匀后盛出一旁备用。

9
将小罐麦芽糖全部倒入锅中。

10
加入白砂糖，小火不停搅拌，直至糖化开。

11
将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。

12
取一容器底部及周围抹上食油，将拌匀后的食材倒入，稍加冷却待不粘手时，压实，或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。

小窍门
1、核桃选用纸皮核桃易剥。

2、核桃肉不建议用料理机打碎，最好用刀切成小丁，这样制作好食用时口感较好。能食到比较饱满的果肉。

3、炒制核桃时，建议小火慢炒，并尝试果肉是否成熟。防止糊锅。

4、也可直接用其他糖类制作，不过使用罐装麦芽糖，一是方便，二是麦芽糖甜度适量，根据个人口味，搭配些白砂糖，可以加深些甜味。

5、如果自己熬糖，一定要小火不停搅拌，防止过火后发苦。当用筷子蘸取，能滴落即可，否则太粘影响制作。

6、容器中抹上食油，为了防止冷却后沾粘。

准备食材 －
熟芝麻 260g
生核桃仁 150g
黄油 120g
白糖 40g
－ 步骤 －
1.材料
2.用料理棒将芝麻和核桃稍微研磨一下，不要研磨的太细，稍微碎一点即可，我比较喜欢吃起来有咀嚼感的。
3.研磨好的芝麻和核桃
4.黄油切小块，隔水融化
5.将所有材料放进一个干净的器皿里，搅拌。秘制的地方就在这一步，^_^挤入5滴鲜柠檬汁，放入50克闲趣饼干粉末。 一起搅拌均匀。
6.砧板上包一层保鲜膜，不容易粘粘。我用的是❤️型模具。
7.用小勺帮助碾压，脱模。
8.放在冰箱里，凉透即可。这个季节，用保鲜盒封装，放在冰箱里，可以保存一个星期。尽快食用完口感最佳哦^_^