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求制作南瓜饼的方法

答案:2  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-05-03 08:50
做成火锅店那样的.
最佳答案
美味南瓜饼用料南瓜: 300g糯米粉:300g调和油:100g奶粉: 20g蜂蜜: 40g做法

1、南瓜洗净削皮,上笼蒸软,捣成泥。


2、加入蜂蜜、奶粉,搅拌均匀,静置放凉。


3、待南瓜泥放凉后,一点一点加入糯米粉,搅拌均匀。静置30min。


4、将成型的南瓜面团捏成喜欢的形状,放一旁待用。


5、锅内加入调和油,油开后转小火,放入成型的南瓜面团,慢煎至熟。

小贴士

1、南瓜泥含水较多,故不需要另加水。


2、如按比例加入糯米粉后仍偏湿,可加大糯米粉的剂量。


3、奶粉可加可不加。


4、蜂蜜可用白砂糖代替。


5、煎南瓜饼时一定慢火




小贴士:


***上面的做法是没包馅的,也可以做有馅料的南瓜饼,就象包汤团一样包好,搓光滑,压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择:


--红豆沙馅(可在超市买现成的或自制)


--椰蓉馅(做法:溶化一小块黄油约20克,加入细砂糖15克,椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可,材料的份量可根据口味自己增减)


全部回答
南瓜饼,就是把南瓜蒸熟后捣匀,制成小饼,放热油锅中煎至两面金黄即成。也可以放些馅料,比如豆沙,果酱等。煎炸都可。下面美味中国美食网搜集南瓜饼的多种制作方法,供食客参考。

  南瓜饼制作方法一   美食原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。   制作步骤:   ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。   ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。   ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

  南瓜饼制作方法二   1、把南瓜蒸熟,碾成泥。   2、加放糯米粉(糯米粉一定要趁南瓜泥热的时候放)搅拌均匀,少放一点泡打粉。   3、把混合好的南瓜泥放在干的糯米粉里滚一下,就可以放在手里包了,中间放少许豆沙馅,包成圆的,放在手心中按平制成饼。   4、然后在油锅里一炸,出锅后松软可口,你一定要尝一下!

南瓜饼制作方法三   芝麻南瓜饼的做法   材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。   做法:   1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成   软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。   2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。

  南瓜饼制作方法四   1、把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!   2、然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!)   美味提示:如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!

  南瓜饼制作方法五   主料:南瓜,糯米粉.   配料:白糖,糖米粉(将白糖和粳米一起磨成粉).   做法:将南瓜除去皮瓤,切成块蒸熟捣碎加入糯米粉,白糖,然后揉成团,先做成小剂子,再压成小圆饼,再沾上一层薄薄的糖米粉,放入油锅里炸至金黄色即可.

 南瓜饼制作方法六   南瓜馅饼(Pumpkin Pie)   用料:   9英寸的未烤制的Pie shell(馅饼面托)一个。   两个鸡蛋,打碎划匀。   16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。   一杯(约八盎司)红糖。   一茶匙半Cinnamon(香料)。   半茶匙盐。   两勺化奶油或人造奶油。   一杯脱脂乳。   一茶匙香草液。   半茶匙Nutmeg(肉蔻粉末)。   做法:   烤箱开至华氏425度,把所有材料在一个大盆里搅拌匀称,将拌好的材料倒入烤盘上的馅饼面托,将烤盘放进烤箱烤制15分钟,烤箱温度调低至华氏350度,继续烤45分钟,或者把小刀插进饼中心后取出,刀上没有粘连物。把饼从烤箱取出略凉一会,即可切开食用。   豆沙馅做法:南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团,分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例,以能和成面团为准

  南瓜饼制作方法七   原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。   制作:   ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。   ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。   ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

  南瓜饼制作方法八   南瓜饼主料:南瓜   辅料:糯米粉、澄面   调料:白糖、奶粉、黄油、吉士粉   烹制方法:   1、将南瓜去皮切块蒸熟,取300克糯米粉、40克澄面,搅匀后加入刚蒸熟的南瓜抓均匀,放入白糖、黄油,揉制成面团备用;   2、将蒸好的南瓜晾凉用纱布包裹挤出水分,放入碗中加吉士粉、奶粉、白糖、黄油拌匀制成馅,蒸2分钟至定型取出;   3、将面团下剂,按扁揉成碗状,装入南瓜馅,包成三角形的饼,蒸锅上汽后放入蒸6分钟左右,出锅将南瓜放入平锅煎至表面焦黄即可。   特点:软糯香甜,口感独特。

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