潮汕名菜“来不及”是什么菜？

潮汕名菜“来不及”是什么菜？

西餐里有一道菜叫“炸香蕉”，是把香蒸挂糊鸡蛋清后，放油锅里炸， 炸好了再撒些白糖，入口清香、甘甜，是一道颇受欧美人喜爱的美食。潮 州菜里也有这么一道相似的美食，名字却叫“来不及”，说起来还有一段故事呢。相传很久以前，有一年，潮州府台大人60岁寿辰，他的大女婿从福 建专程赶来庆贺，除带来丰厚的贺礼外，还带来一名闽菜厨师，想让岳丈 大人尝尝正宗的福建菜。谁知府台大人知道后，反而寻思道:“你这不是 欺我潮州无名厨嘛！我偏要找一潮州菜厨师与你较量一番。”于是协定:自寿辰之日起，双方厨师接连比试三天，看谁“多、好、奇”。“多”，指品 种花样多;“好”，指技术过硬;“奇”，指罕见少有。， _前两天的比试不分上下，最后一天厨场上的竞争异常激烈：闽菜来 个“飞燕迎春”，潮菜应个“玉彩燕窝”；闽菜来个“佛跳墙”，潮菜来个金 钱蟹”；闽菜来个“龙舟草鱼”，潮州即应盘“八宝酥鸭”……餐桌上，客人们大饱口福赞声连连;厨房内，二对手技艺将尽，费脑 伤神……潮厨想:“我必须烹制一份前所未有的佳肴来，才能最终打败对 手! ”他苦苦地望着窗外思索着。向外望去，是府台大人的后花园。围墙 下，几株香蕉闯入他的眼帘——有了！他马上摘来几个香蕉，去皮卮加 上配料，进行煎制……片刻，一份前所未有的食品便上桌了。“好香啊， 这叫什么？”客人们尝到从未尝过的美味，不约而同地脱口而问，潮厨一 时无法给这道菜命名，便说:“这是来不及，我才……”未等潮厨的爾讲 完，客人们以为“来不及”就是这菜的名字，都齐声称赞说:“这，不 及’算最好吃了。”自此，这道菜便称为“来不及”了，且一直沿用至今。