双皮奶怎么做

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解决时间 2021-05-06 02:10

提问者网友：凉末
2021-05-05 20:29

双皮奶怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：深街酒徒
2021-05-05 21:55

，准备的材料牛奶鸡蛋2个糖牛奶不能用脱脂牛奶哦,一般蒙牛的还有光明特浓的都不错~~

2，牛奶中火烧开,火太大了,锅可是容易糊的哦

3，把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉,奶皮就慢慢出来啦

4，然后取鸡蛋的蛋清部分,然后放入糖2勺(口味完全按个人喜好哦,喜欢吃甜,所以放了两大勺)

5，鸡蛋清加糖充分打均匀打到起蛋清泡的程度

6，牛奶放凉之后表面有了一层奶皮,慢慢把牛奶倒入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮留在玻璃碗底

7，把鸡蛋清和牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋清液很快的溶在一起的,然后用勺子滤去沫子

8，把去掉泡末以后的溶液再慢慢的从边上倒入玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在最上面,第一层皮就有啦~!注意哦,一定要慢~!

9，然后用保鲜膜包上，上锅蒸啦~!一般15分钟就OK啦~!
成品出锅啦,哈哈~!也可以用微波炉代替蒸锅,但效果没有上锅蒸的好,但也不错啦~!冰一下口味会更好哦~!

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1楼网友：空山清雨
2021-05-05 22:46

配料: 牛奶、鸡蛋、糖操作: 　　1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！　　2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮　　3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。　　4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。　　5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。　　6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。 7、双皮奶出锅。。。

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