饺子粉和麦芯粉是低筋面粉还是高筋面粉？
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-01 14:18
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-01-31 14:01
饺子粉和麦芯粉是低筋面粉还是高筋面粉？
最佳答案
- 五星知识达人网友：人類模型
- 2021-01-31 15:11
好的饺子粉要求面筋含量较高，属于高筋粉范畴；麦芯粉只是说明加工精度高，不能确定面筋含量的高低。
全部回答
- 1楼网友：忘川信使
- 2021-01-31 16:19
高筋粉。
- 2楼网友：玩世
- 2021-01-31 16:07
最好不要这样做，因为饺子粉是高筋粉，所以包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。蛋糕是用低粉做的因为低粉不容易出筋所以用来做蛋糕。低粉可以用面粉和玉米淀粉调出。
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