炒茄子发涩怎么办？

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解决时间 2021-04-04 09:45

提问者网友：愿为果
2021-04-04 03:00

炒茄子发涩怎么办？

最佳答案

五星知识达人网友：西风乍起
2021-04-04 04:34

食材用料：

茄子一根相克食物

油适量

大蒜四瓣

葱三根相克食物

干辣椒四个相克食物

菜谱做法：

1.准备一根茄子，削成滚刀状，放在水里浸泡

2.将干辣椒、大蒜、葱切碎

3.锅里热油，油要比其它菜多一些，放入蒜末爆香

4.放入茄子翻炒

5.炒至茄子变软，加入一点点水继续翻炒放辣椒。
加入适量盐

6.放少许鸡精调味

7.洒入葱花

8.出锅
菜谱小贴士：茄子削好要放在水里浸泡才不会变色。

全部回答

1楼网友：第四晚心情
2021-04-04 09:37

加油，葱姜蒜，茄子很吸油的。蒜蓉能去除任何不适的味道。

2楼网友：老鼠爱大米
2021-04-04 08:19

多加点花生油，我看到饭店端出来的茄子油比较多

3楼网友：一叶十三刺
2021-04-04 07:18

没有水煮过一次再炒吗？或是切前要水浸泡

4楼网友：风格不统一
2021-04-04 05:14

你把茄子切好好用淡盐水泡10分钟左右，沥干水分再炒就不会有涩味了

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