河粉的制做工艺是怎样的?

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解决时间 2021-02-09 08:38

提问者网友：战皆罪
2021-02-08 13:25

河粉的制做工艺是怎样的?

最佳答案

五星知识达人网友：渊鱼
2021-02-08 14:38

河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成.手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉. 炒河粉牛肉15克鱼肉15克鱿鱼15克河粉120克胡萝卜10克木耳10克卷心菜15克高汤180毫升辅料：盐3克香油5毫升做法： 1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状,河粉切小段,鱿鱼剞花. 2.高汤烧开,加入所有食材煮5分钟后,再放盐、香油调味即可. 菜名牛肉汤河粉原料河粉一斤,瘦牛肉三两,韭菜三两切短段,银芽二两鸭蛋二只拂匀,生抽半汤匙,生粉半茶匙,油一汤匙.老抽一茶匙,糖半茶匙,水一汤匙制作过程 ①把河粉发松.牛肉洗净抹干水切丝,加腌料拌匀.银芽洗净,滴干水； ②下油二汤匙,放下肉丝炒熟,盛入罩篱去水分； ③下油三汤匙,放下银芽炒两下,加入河粉炒匀,下鸭蛋炒熟,加入调昧炒匀,最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可.

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1楼网友：笑迎怀羞
2021-02-08 14:46

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