怎么才能让烤鸭烤出皮好看

怎么才能让烤鸭烤出皮好看

白条填鸭。除去内脏后，
用气筒从喉管下面扎到皮和肉之间，充气。
然后用兑了饴糖也就是麦芽糖的热水烫一下，最好是烫几遍，
然后放在通风阴凉的地方吹干。烤完颜色好看

要做到皮脆柔嫩，不能只是单单强调时间段因素，还有鸭子的质量，鸭胚的制作，烧烤的整个过程中的温度和时间的控制，等几个关键环节所决定的，不是你有了所谓的脆皮水你就随随便便就可以做出脆皮鸭来。