红心马铃薯营养价值

红心马铃薯营养价值

红心土豆因其形状特殊而又味道鲜美，营养价值还比普通土豆要高。土豆内部呈放射状紫红色，这种土豆只能在2400米以上的高山地区才能生长良好，具有红皮、红心的特点，因其长相特殊，当地又称之为“耗子洋芋”，在当地也是送礼佳品。研究表明土豆中富含钾元素，假如每周没人平均能吃上5~6个土豆，患中风的危险性可减少40%。红心土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的 “大众货”。其实，红心土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。