家常酸辣白菜的做法

家常酸辣白菜的做法

食材用料：

白菜

小红辣椒

干辣椒

葱

白醋

陈醋

盐

淀粉

凉开水

生抽

花椒粉

食用油

菜谱做法：
1.白菜洗干净，切小片
2.适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花
3.锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒
4.炒出香味后放白菜，翻炒
5.先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐
6.翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉
7.取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中
8.翻炒半分钟。出锅盛盘

酸辣白菜的做法：

材料：辣椒面 300g、海蛎子 75g、葱 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、

生梨子 100g、鲜梨 200g、生姜 5g、白糖 15g、盐 25g、辣椒 15g、

细葱 100g、 松籽 25g、白菜 500g

准备过程：

大白菜：首先把白菜外部不好的叶子去掉，按4辨切开，5杯水中放入1/2的盐，然后将白菜放入，然后在洒少许盐后，腌3小时左右。

细水芹菜：将根部去掉，洗净后，切成5厘米左右。

海蛎子：用淡淡的盐水，将海蛎子洗净，脏物去除，放入碟中去除余水。

板栗：将外去除，放入水中时把里面的粘皮去除。

梨：要去除外皮切成片状放入。

做法：腌制的白菜，用淡水洗后，把白菜放在露水的盘中，将水控去。

大葱切成5厘米长段，蒜和生姜切的要好看一些，然后将蒜和生姜放入辣椒面里拌均。将去水的白菜切成5厘米长段，放入碟中，在拌好的辣椒面中再放入盐和白糖继续拌，当白菜的咸淡适宜的时候，把切好的葱和细葱、水芹菜放入拌好后，将切好的板栗和梨还有大辣椒、芝麻放入轻轻的拌好后在看咸淡如何即可。

用碟装好辣白菜，在往上洒松籽，这样即漂亮又好吃。辣白菜里放萝卜的时候，将萝卜切成3厘米长度的辨用盐腌好后把水泄去，和白菜放在一起放入调料

用料 主料 白菜400克 辅料 植物油 1汤匙 大葱 4克 蒜 3瓣 生抽 2勺 白糖 2勺 陈醋 2小勺 鸡精 1小勺 精盐 1茶勺 蚝油 2小勺 水淀粉 2小勺 干辣椒 1个 水 适量 酸辣白菜的做法 1. 准备好所有主、配料，先把菜叶像这样切下来，如图二 2. 所有的菜叶切块如图一，菜帮从中间切一刀如图二 3. 将刀斜角45度把白菜片成片图一，依次把菜帮切好图二 4. 切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱、蒜切片装盘；将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少量水调匀备用 5. 炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒 6. 白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟 7. 放入调好的料汁翻炒入味图一，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了