用木薯粉怎么做芋圆

用木薯粉怎么做芋圆

问题一：做芋圆家里没有木薯粉可以 用面粉代替吗 可以用番薯粉代替,但是效果没有木薯粉的好。 木薯粉,也简称泰国生粉,在吉之岛、百佳等超市有出售;200g一包RMB3.5元,制作芋圆必须是木薯粉才好吃,...问题二：关于制作芋圆.木薯粉和红薯淀粉. 做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的，你问一下工作人员，他们会帮你找的。
另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散装的，酒楼和一些西点会用到木薯耿，你去买一点就行了。问题三：准备自己用木薯粉做芋圆怎么做配方做好了可以加什么？ 哪些配方。。。。。。。。。。我做芋圆就紫薯(/南瓜/红薯）、温水、木薯粉。。。喜欢甜的可以加点糖。。不过就像我昨晚做的紫薯芋圆。因为紫揣本来就很甜所以我就没加糖。。实在觉得淡煮完以后可以放在糖水里。。。问题四：做芋圆用什么粉 做芋圆建议用木薯粉。
做法如下：
芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水；
将准备好的量木薯粉，到倒入盘里；
倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟；
开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状；
将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。问题五：做芋圆红薯粉和木薯粉的用法一样吗？急！ 你可以用糯米粉啊，都比较难搓，加油问题六：木薯淀粉就是做芋圆的木薯粉吗 是的。木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。颜色：木薯淀粉呈白色。
没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品。
芋圆可以用木薯淀粉做，也可以用玉米淀粉，但是玉米淀粉没有木薯粉的透明感和韧度的。问题七：抹茶芋圆怎么样做软？自己今天做的时候做得太硬，求做芋圆的各个步骤，以及最重要的糯米粉和木薯粉 15分抹茶圆。的做法 miss宋 matcha 徽：CC5926
糯米粉与木薯粉1:1混合，加入少量抹茶粉
一点点加入水，直到可以揉成团，不黏手的状态
将团分成小剂子，搓成长条，切成小粒，整成方形或圆形或异形~
将做好的圆子滚上一层木薯粉，防止连粘
放入干净的容器内，也可以保鲜袋分装，入冷冻室
烧水，等水开后再放入圆子。圆子煮到浮起来就可以捞出，过凉
依个人口味食用~
小贴士
1，我没有厨房秤之类的，量都是大概，是用煮汤的长柄汤勺来放糯米粉和木薯粉的。
2，本打算糯米粉和木薯粉用1:2的比例，做起来发现无法成型，木薯粉过多拿在手上就像凝固着流动的未知生物……﹁_﹁
3，抹茶粉不用多，我只用了菜谱封面中小勺子的1/2的量，加多了颜色可能会很深（诶这么一说弄得自己好想试试！～￣▽￣～ ）
4，水一点点的加，以防过多，要真多了，就……多加粉。
5，滚粉可以滚多点，滚成白色也没关系，煮久点就好~
6，整型的过程中，可能后面会出现搓条时容易开裂的情况，这时双手沾点水后再来弄就好啦。
7，木薯粉也就是木薯淀粉，似乎也是生粉，大超市都该有卖，买的时候注意看看背面就好~木薯粉做芋圆类的口感是最好的，但番薯粉和红薯粉也行~
8，想要Q的话，一，定，要，过，凉！问题八：自制芋圆，用的是木薯粉，用煮熟芋头泥参和的时候软软的不成型。 20分紫薯去皮；
切成2cm大小方块状；
放入辅食机水位3，蒸熟；
将蒸熟的紫薯，用辅食机搅拌成泥状；
芋头切块，放入水中煮熟；
用研磨碗将芋头研磨成泥；
红薯去皮；
红薯切成2cm大小方块装；
放入辅食机中，水位3，蒸熟；
蒸好的红薯，用辅食机搅拌成泥状；
准备好了红薯泥、芋头泥和紫薯泥。上面介绍了两种方法制作成泥，蒸熟煮熟都行，怎么压成泥都形；
我用的木薯粉是美国红磨坊的，Tapioca就是木薯的意思。国内的木薯粉淘宝也有卖，还很便宜。葛根粉用的是我们这里的特产，没有拍照；
按比例做好的泥团。上面是木薯粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，下面是葛根粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，绿色抹茶味的木薯粉和葛根粉都用了，大概用了80g芋头泥、7g抹茶粉、60g木薯粉、和40g葛根粉。红薯、芋头、紫薯这类泥和木薯粉或葛根粉的比例是1:1到1:5，还加入了少量的水，揉到泥团不粘手为止；
将红薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
将芋头味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
将紫薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
将抹茶味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
最省事的是，可以先将泥团戳成细长条状，再用刀切成1小块；
将要吃的芋圆放入沸水中煮，煮到芋圆浮起后，再煮个2-3fenzh就好啦。有说将做好的芋圆放入冷水中冲一下会更Q弹，我没有这样做已经很Q弹啦。剩下的芋圆千万不要煮，直接放冰箱冷冻，吃的时候拿出来现吃现煮。煮过的芋圆放冰箱后，就不Q啦，有个办法可以恢复一点Q弹，就是再煮一遍；
煮好的芋圆，和绿豆、红豆、西米之类的搭配，一碗芋圆糖水就好啦。问题九：没有木薯粉怎么做芋圆，可以不可以用其他代替 bu ke yi.mei you kou gan