大蒜生吃熟吃有区别嘛？

大蒜生吃熟吃有区别嘛？

大蒜以生吃为最好！

因为，大蒜中的辣素怕热，遇热后很快分解，它的杀菌作用会大大降低，因此，建议生吃大蒜。

另外，吃大蒜还有下面一些建议，供你参考啦：

1. 大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。
2. 发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
3. 在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
4. 在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。
5. 做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。
6. 将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。

大蒜有很强的食疗作用：

大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；可温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

大蒜可以产生大蒜素，大蒜素具有很好的抗癌的作用，大蒜还有抗氧化减少自由基生成，延缓衰老的作用。将蒜切成薄片，放置空气中十五分钟就会产生大蒜素。大蒜素氧化后才会有这种作用，做熟之后效果会减弱或者会失效。还有就是大蒜生吃口臭

北方人吃饭，总爱剥几瓣大蒜生吃。炒肉炸鱼，放几片蒜可除去惺味，促进食欲。
　　大蒜，在我国各地都有栽培。它含有蛋白质、醣、维生素等营养物质，还含有大蒜素，这种物质有杀菌消炎祛病的功效。
　　将大蒜放进口里嚼食，能杀死口腔中的全部细菌，等于进行一次口腔消毒。每天吃几瓣大蒜，可以预防肠道传染病和某些呼吸道传染病。用10％大蒜水灌肠，对细菌性痢疾、肠炎和蛲虫病都有较好的治疗效果。用两个大蒜切碎，加水六两，泡十小时，然后加糖服用，能治小儿百日咳。饭前吃几瓣大蒜，可以使消化液分泌增加，促进食欲。
　　夏天吃凉拌菜时加些蒜调味，不仅好吃，而且能杀死蔬菜中沾染的病菌。
　　煎鱼时，将蒜切开在锅内涂擦一遍，就不易沾锅。
　　大蒜由于营养较好，是常用的调味品，而且生吃有防病治病的功效，因此深受人们喜爱。不过，一次也不能过多食用。过多食用大蒜，会使胃液分泌增多，并使血压上升。患有胃溃疡、高血压的病人，不宜多吃。
　　吃大蒜后，口里有一股特殊气味，这不要紧。在吃蒜后，再吃几颗红枣，或饮一杯浓茶、嚼点茶叶，可以便蒜味减少。
　　有些人喜欢做糖蒜吃，方法是把鲜蒜的蒜根剪去，放在清水里泡五至七天（每天换一次水），泡过后，用盐把蒜腌着（一斤蒜一两盐，每天翻动一次），三、四天后再捞出来晒干，然后放在糖水里腌（糖水按每斤蒜用红糖六两、醋一两、水六两的比例配成，如果用白糖，就不用放醋。糖水要在锅里煮开放凉），蒜在糖水里腌几天后就成糖蒜了。

大蒜可以产生大蒜素，大蒜素具有很好的抗癌的作用，能够消除致癌物亚硝胺，故有防癌特别是防胃癌作用．将蒜切成薄片，放置空气中十五分钟就会产生大蒜素．大蒜还有抗氧化减少自由基生成，延缓衰老的作用。体外实验发现，大蒜提取物抗氧化活性的作用强于人参。生吃。大蒜对胃肠黏膜具有一定刺激性，故不宜一次食用过多，尽量不要空腹吃；对已有严重胃肠炎症状者应熟食，暂时停止生吃，避免肠黏膜严重受损。