凉拌干蕨菜制作方法

寒假从东北买了些干蕨菜回来，现在是夏天，所以偏爱凉拌做法，请问有人会做凉拌干蕨菜吗？？（请看清哦，是干蕨菜，不要在网上转载凉拌鲜蕨菜的做法~~~~！）

请写明具体方法，比如干蕨菜浸泡时间啊，用料用量的最好说的详细些...谢谢啊~~~~~~

主料：干蕨菜100g 
辅料：糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量
1、干蕨菜。




2、锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。




3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。




4、准备糯米粉。




5、加水调匀熬成米糊，放凉备用。




6、姜蒜剁碎，韭菜切段、苹果切丝。




7、辣椒粉备用。




8、倒入鱼露拌匀。




9、倒入米糊，香油，醋，适量盐拌匀。




10、倒入步骤6的全部材料拌匀，成泡菜酱。




11、把做好的酱倒入蕨菜里。




12、戴上一次性手套，充分抓匀即可。

原料：蕨菜500克 　　 调料：葱丝25克，精盐4克，白糖2克，干辣椒20克，麻油25毫升 　　 做法： 　　 1. 将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，放入碗中，备用。 　　 2. 炒锅内倒入麻油，烧至油面可看到波纹产生时，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放凉备用。 　　 3. 将蕨菜放入盆中，在放凉的麻油中加入精盐、白糖和葱丝，拌匀后再放入炸好的辣椒油，调拌均匀，倒在蕨菜上掂匀装盘，即可。

洗--切头及尾部较老部分---寸段-----沸水，以漏勺装菜，入水大约10-20秒（视你的火的程度，小火的话长些，尽量大火滚开）-----捞起步要迟疑，立刻入干净冷水,使之脆，不至于软-------15秒后捞出沥干水-------下面就是凉拌环节了： 基础调料：盐 味精 姜末 蒜末-----另外看个人口味可加 山胡椒油 麻油 红油（建议用红油 耗油 上等辣椒酱 醋（我不建议）等等 装盘配菜：嫩绿香菜---绿 红椒丝---红 葱丝---白 等等可选 成菜：色泽亮红 菜品鲜绿 口味---看你调料使用情况了，，，呵呵 lz加分！！本人凉菜师傅，qq315935523 欢迎探讨。