2015开学初食堂人员工作会议记录

2015开学初食堂人员工作会议记录

主持：董志军 时间：2011年10月13日下午14:00—15:30 地点：小会议室 参加：祝卫国、耿万方、董志军、云士秋、李楠、韩林、柴建磊、范杰、李金豪、刘国英、杜光、苏科平、张志胜、李文彬、住宿生4名、食堂员工3名 记录：韩林、柴建磊 内容： 一、 学生代表就食堂提出的建议和意见 195班石柯涵：自开学至今，食堂的工作人员服务态度和文明用语方面做的很好，大家都很满意，学生也大都愿意去食堂就餐；建议食堂可以把饭菜质量再提高一些。 195班杜明新：菜的种类偏少，提出看能否专门面向住宿生开放的窗口。 204班孔嘉康：饭菜质量较以前有很大提高，同学们普遍反映饭菜很好，比较合口味；餐厅的面积比较小，吃起饭比较拥挤，看能不能把餐厅再扩大一些。 204班赵希雨：十一改点后晚饭做菜不太及时（就此问题法制处李楠主任已作出解释），饭菜质量相比以前有些下降，希望以后要改善。 杜光老师：餐厅给老师带来了很大的方便，节省了不少时间，建议食堂建立教师窗口；建议多一些家常菜。 苏科平老师：食堂的饭菜建议增加一些清淡的素食类菜肴，多做一些面食类食品。 韩林老师：法制处人员于昨日下午对食堂针进行了突击检查，对从业资质、索证台账、食品加工及卫生情况检查结果进行了打分。基本能够达到现阶段学校要求。 李楠主任：自食堂进驻校园以来，工作上兢兢业业，能够完成学校交给的各项任务。但通过抽查和与学生及教职工探讨，发现还存在一些问题和需要注意的方面。 一、有老师及学生反应饭菜个别时候有点咸。 二、餐厅有时打扫不及时并存在关灯锁门不及时现象。 三、餐厅购物还存在现金交易现象。 四、希望在菜量把好关，品种再多样化。 五、严禁购进半成品，尽量自行对原料进行加工制作。 最后，希望食堂再提高服务意识，为全校师生服好务，让同学们和老师们能够吃上开心饭、舒心饭和放心饭。 耿万方副校长：目前的成绩说明食堂工作很用心，法制处工作也很用心。如要取得更好成果还需创新，还需共同努力，还需注意以下几点： 一、食堂工作人员要有十中人的意识，师生安全在你手。 二、认真听取各方面意见，尽量改进。 三、要有以师生为上帝的意识。 四、众口难调，要力争做到更好，在花样上求变、求创新。 张志胜经理：认真听取各方面意见，尽最大努力把食堂做得更好。 李文彬经理：保证每餐五菜，不重样。会针对学生的喜好进行研究，让每位学生都吃到品种丰富的菜肴。刀削面得现做现吃，保证一月两次。包子蒸了两次，师生不爱吃，我们会改善包子口味。饭菜会量化，让师生吃饱。购置加温器材，不让师生吃冷饭。每月至少提供两次免费汤。为教师提供小炒，希望广大师生理解现有条件不能解决的困难，并尽最大努力把食堂做的更好，保证不出安全事故。 祝校长：感觉挺好，大家发言好，李师傅表态坚定好。最关键把食堂办好，即对学校师生好又对食堂效益好。我提出两点： 一、民以食为天，食堂管理是学校的头等大事。要天天有新意，能吸引师生。让食堂成为创建幸福校园的重要一环。我分析了其他学校食堂成功的原因，关键在于认识和管理，认识还在于意识，意识就是站位。要时时刻刻想着师生的吃，要时时刻刻围绕着师生的吃，用真心去服务。管理就是操作规范，要干净，饭菜价格合理便宜。 二、为让食堂成为创建平安校园的重要一环提出的几点要求： （一）学好法律。要有法律意识，经常培训、加强自责、加强学习，确保安全。 （二）执行好教育局、卫生防疫站、监管局等部门的相关规定。定期检测工具，防止意外发生。 （三）签订安全责任书。 （四）养成良好的饮食习惯。