莲藕怎么炒好吃？

莲藕配什么菜好吃？

莲藕本人不太知喜欢吃，我是个北菜厨师。但是还是可以告诉你的。
1，清炒。口味清淡，进一步加固本味。藕去皮，切薄片，搭配木耳，或者西兰花。焯水后，用油爆香蒜末，下入藕片，和配料，略炒后道，加入适量盐，鸡精，最后点一点糖。出锅前也可以打一点水淀粉。
2，糯米藕。整根藕去皮，注意别弄漏了，从一头切下一个小头。把泡好的糯米从露出的孔处塞进去，可用细筷子，灌满后用牙签把切下的版头装回去 把孔堵上，用小火煮2小时，捞出晾凉，切片。
3，搭配肉食类。这种方法主要是炖烧累，必不可少的加权入适量的糖，烧的话要浓油赤酱略带回甜，炖的话，汤清肉烂，鲜香为主，汤不宜过多。

清炒，炒前拿清水洗一洗，冲掉淀粉，先放入葱姜爆香，放入肉，肉炒至发白放点料酒，再放入莲藕，炒至莲藕变色后放入青蒜或者蒜苗，如果季节没有的，可以放入蒜末，最后放入盐和味精，清香爽口，鲜香口脆。

莲子炒莲藕片的做法详细介绍 菜系及功效：徽菜 莲子炒莲藕片的制作材料：主料：莲子 1/2杯 莲藕 1/2斤 葱段,辣椒片 各适量 (1)水 1杯 (2)盐 2小匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙 教您莲子炒莲藕片怎么做，如何做莲子炒莲藕片才好吃(1)莲子洗净加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用，莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。 

(2)起油锅爆香葱段、辣椒片，再将莲藕片炒至8分熟，然后加入1杯水，煮沸后加入调味料(2)及莲子一起翻炒，加盖以中火焖煮3～5分钟即可。

1.莲藕炖汤，如猪排骨、猪筒骨、猪脊椎骨都可以，也可以再加上几个栗子； 2.莲藕炒肉复、炒腰花，佐以葱、姜、蒜、少许料酒、糖、醋、制盐、味精。 3.莲藕夹肉，莲藕洗净，切小段，肉切成肉末状，加少百许料酒、葱、姜、蒜、盐、味精搅拌，再把调好的肉末慢慢放进莲藕的小孔内，度放在蒸笼里蒸15分钟即可食用。 这几种做法的味道都很鲜美的。

莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃，但是一定要用白莲藕炒，因为白莲藕是脆的，适合炒菜，红莲藕适合炖汤