洋芋饭为什么要铜锅煮

洋芋饭为什么要铜锅煮

用铜锅煮出来的洋芋饭会更香。
1、把洋芋削皮切成公分块，把米洗净，加比平时煮饭多40%水放进铜锅。盖上锅盖煮[柴火烧煮]，煮至水涨时放洋芋下锅，洋芋下后火不要太旺。
2、煮几分钟开盖看看是否已成粥状，趁水没煮干时，把饭和洋芋搅匀，水快干时，就用小火或者火炭闷至水干后20分钟，看面上水干了饭也就熟了。煮这种饭最好是在野外能烧火堆的场地，铜锅的八周都能接触到火，在家煮只是锅底部接触火，效果不如野外煮。各人口味不同，煮至水沸时在下糖或者是盐。

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材料 大米，水，油，五花肉，盐，辣椒，土豆（最好能用铁锅做这个），小葱 做法 1、将土豆去皮洗干净，切成小丁，备用。 2、将五花肉洗干净，也切成小丁。 3、小葱切成小结。 4、将米洗干净，放在锅中煮（千万别是高压锅），等米只有米心没有熟时（可以用少许米放在沪粻高救薨嚼胳楔供盲手指上捏），用东西捞出。 5、将锅里面加油，放入五花肉，加入盐（多加一点，让土豆、米饭还有肉都能感觉到咸味，但是不能太多，根据自己的口味加）、辣椒，当肉开始出油的时候，加入土豆翻炒。 6、土豆加入翻炒约一分钟时，将土豆还有肉堆在锅底，再将捞出的米饭均匀铺在土豆上，加入少许水，盖上锅盖，用小火。 7、当锅中没有水响时，将土豆和米饭混均匀。 8、然后加入葱，盖上锅盖，等2分钟，混匀，就可以华丽丽地吃了。