请问这是什么菜，汁是红色的

请问这是什么菜，汁是红色的

确实叫苋菜，营养成份很多，但有一个缺点，非常致命的缺点：草酸太重了，是常见蔬菜的几倍，就因为这个，我一般都不吃苋菜，我怕得结石。追问是读jian吗？追答普通话读 [xiàn]

这就是 苋菜

看的不太清，好像苋菜追问是读jian吗？

你是没见过这种菜还是什么意思？是你买的菜你都不知道吗？真是的。就算是不是你买的菜你不会问吗！

苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。[1] 亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等。
苋菜茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏；根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。[1]
功效作用
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。