怎样才能把手抓饼做的又酥又脆的。

怎样才能把手抓饼做的又酥又脆的。

准备好所有原料：手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜；

生菜洗净，火腿切片待用；


平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制；


烙到两面金黄，盛出待用；


在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅；


有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片，卷起来即可享用。


做手抓饼的小窍门：
揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。
一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。
煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。