常吃玉米油，长寿花和金龙鱼都吃过。发现一个问题，在咀嚼米饭或馒头同时喝点冷的玉米油，会有较浓的玉米香甜味道。但是如果把玉米油蒸一蒸或者稍微加热一下温一温，再吃时就没有香甜味道了。
请问这是为什么？菜油加热后会更香，玉米油就没味了。
美食烹饪，为什么玉米油加热后就不香甜了？
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-26 19:02
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-01-26 05:12
最佳答案
- 五星知识达人网友：拾荒鲤
- 2021-01-26 06:39
玉米油一般都是经过脱臭，脱色。。。
也就是不加热至冒烟，因开始冒烟即开始劣化了~也可能稳定性不好！
也就是不加热至冒烟，因开始冒烟即开始劣化了~也可能稳定性不好！
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- 1楼网友：蕴藏春秋
- 2021-01-26 07:50
搜一下：美食烹饪，为什么玉米油加热后就不香甜了？
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