玉环西饼怎么做
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-11-20 10:53
- 提问者网友：情歌越听越心酸
- 2021-11-19 16:46
玉环西饼怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事埋风中
- 2021-11-19 17:28
食材用料：
高筋面粉4斤
糖100g
酵母50g
面包改良剂15g
泡打粉18g
香粉5g
鸡蛋4枚
盐18g
黄油180g
水700g左右
菜谱做法：
1.除盐和黄油之外所有原材料放入搅拌机中搅拌，手工也可以，只不过慢点
2.面团打至表面光滑，面筋舒展加油脂和盐
3.搅拌至油脂完全融合，面筋打至8层即可
4.分割40克大小面团
5.揉成面团摆盘，烤盘抹油，油量不能太大，薄薄的一层就行，以免面团打滑。每盘15个,中间要有足够间距
6.醒发，温度38度，相对湿度75,如果没有发酵箱可以表面喷水，放在温热的地方醒发
7.醒发至一倍大小即可，放入预热好的烤箱里，面包表面压烤盘，烤盘背面刷油以免沾盘，上下火200，约15分钟
高筋面粉4斤
糖100g
酵母50g
面包改良剂15g
泡打粉18g
香粉5g
鸡蛋4枚
盐18g
黄油180g
水700g左右
菜谱做法：
1.除盐和黄油之外所有原材料放入搅拌机中搅拌，手工也可以，只不过慢点
2.面团打至表面光滑，面筋舒展加油脂和盐
3.搅拌至油脂完全融合，面筋打至8层即可
4.分割40克大小面团
5.揉成面团摆盘，烤盘抹油，油量不能太大，薄薄的一层就行，以免面团打滑。每盘15个,中间要有足够间距
6.醒发，温度38度，相对湿度75,如果没有发酵箱可以表面喷水，放在温热的地方醒发
7.醒发至一倍大小即可，放入预热好的烤箱里，面包表面压烤盘，烤盘背面刷油以免沾盘，上下火200，约15分钟
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