焗是什么意思

焗是什么意思

基本解释：
方言[1] 将锅盖严焖煮：焗咸鱼。盐焗鸡。焗油。
详细解释：
[方言]：一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。如：全焗鸡
焗：凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌，再过油，然后放适量的调料和汤，用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同，有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。
盐焗：盐焗就是把经调料腌渍的原料用刷过油的纸包裹起来，然后埋入炒热的大盐粒中，用盐的余热把原料焗熟。

基本解释：
方言[1] 将锅盖严焖煮：焗咸鱼。盐焗鸡。焗油。
详细解释：
【动】
[方言]：一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。如：全焗鸡