素炒什菜做法，炒什菜怎么做最好吃 图解炒什菜的做法

素炒什菜做法，炒什菜怎么做最好吃 图解炒什菜的做法

素炒生菜做法和步骤
1
球形生菜一个。生菜叶子剥下来，洗净。锅中放水，水开后，放入生菜焯烫。一变软马上捞出。

2
锅内热油，4成热时，放入切好的蒜末，小火煸香。一勺蚝油。一勺生抽。多半碗清水。

3
一勺白糖。煮开。水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水。勾个芡，再次煮开，关火。

4
浇在生菜上。简单美味的蚝油生菜就做好了。上桌！
5
小贴士：1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，时间长颜色就不好看，口感也不脆了。2、蚝油、生抽都是咸的，所以不用再放盐，放一点白糖，提个鲜。3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。4、也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁，使这道菜更加快手。5、蚝油不是油，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。6、个人体会，选择球形生菜口感更加脆嫩。

6
蚝油生菜可以说是家喻户晓的一道经典菜。

主料


圆白菜芯半个    胡萝卜半根    
青椒半个    红椒半个    
香菇50克    平菇50克    
洋葱1/3个    

辅料


蒜2瓣    小尖椒2个    
熟白芝麻适量    水淀粉适量    
蚝油适量    盐适量    
香油适量    
炒什菜的做法步骤

1. 准备材料。



2. 圆白菜切片；

3. 香菇、平菇洗净切片；

4. 胡萝卜去皮切片；洋葱、青、红椒分别切片；


5. 蒜切片；辣椒切粒；

6. 锅中加油烧热，倒入香菇、平菇炒至将熟盛出待用；


7. 锅中再加点油，入蒜片、辣椒爆香，倒入圆白菜翻炒；

8. 然后依次加入胡萝卜、洋葱、青、红椒炒匀；再倒入香菇、平菇炒匀；

9. 加盐、蚝油炒匀，再用水淀粉勾芡；

10. 最后洒上熟白芝麻即可。