怎么炸茄子好吃

怎么炸茄子好吃

问题一：如何炸茄子好吃又简单 烧茄子配料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖特色：适用于配大米饭。菜系：操作：将茄子切成滚刀块，蕃茄切块葱切成丝姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。问题二：怎么让炸茄子更酥脆好吃 不管是炸茄子还是锅包肉，挂糊最关键：
配料：淀粉，水，食用油
方法：先将淀粉和水调匀，可略微干一些，然后再面糊中倒入食用油，把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。过上要炸的东西后，油温要烧热，大概7-8成，油温低，表皮不容易硬，最好炸两遍！
面糊里加入食用油，能保证扎出来面皮酥脆，而且表面有光。
注：我弟弟是厨师，他教我的。问题三：怎样炸茄子好吃又简单 用料
主料
茄子(紫皮，长)1个
辅料
淀粉
4勺
油
50毫升
盐
2克
超级简单炸茄子的做法
1.
去皮切块
2.
加盐腌制去除水分，嫌大可以从中间切小。
3.
拍粉！
4.
刚面焦黄！需要炸两次！问题四：炸了茄子在怎么做好吃 前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。问题五：怎么做好吃，炸茄子的家常做法 1
茄子切成中等大小的块
2
将茄子放入快速的炸一下
3
捞出沥干
4
炸虾仁
5
捞出沥干
6
加入蒜蓉炒香
7
加入葱花和黑胡椒
8
放入酱汁
9
充分搅拌
10
加入炸好的茄子和虾仁
11
加入红色灯笼椒和葱花
12
上桌
13
黑椒虾球炸茄子问题六：怎样炸茄子好吃 油炸问题七：茄子怎么做好吃，炸茄子的家常做法 食材
主料
鸡蛋
2个
茄子
1根
面粉
适量
辅料
香菜
适量
油
适量
土豆淀粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.1茄子去皮，鸡蛋两个备用
2.2茄子切片，用水泡会以免变色，香菜切末
3.3鸡蛋打出泡泡，加入土豆淀粉，面粉，鸡精，盐，搅拌均匀
4.4茄放糊里，沾糊均匀
5.5锅里倒油加热，放入沾糊的茄子
6.6炸至金黄色，茄子熟了就可以出锅咯问题八：炸茄子有什么小窍门啊 茄子切好好，放在盆里，在茄子上少少的洒一点水,然后用洒淀粉抓均匀,就可以了油温要高一些,,,因为太低的话,茄子会炸的时间长，会老不说,而且会吸很多油 查看原帖>>
采纳哦问题九：炸茄子怎么做好吃，凉拌炸茄子的家常做法 食材
主料
茄子
2条
辅料
青椒
1个
蒜
3瓣
盐
1小勺
香油
适量
鸡精
1/4小勺
步骤
1.茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉
2.锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出
3.沥净油备用
4.将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用
小贴士
茄子特别吸油，所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸，这样炸出的茄子并不会有太多的油，而且脆脆的很好吃问题十：炸好的茄子怎样做好吃 主料
圆茄子2个
辅料
盐适量 味精适量
白胡椒粉2勺 淀粉适量
油300ml
炸茄子块的做法步骤
1. 茄子洗净，切成菱形块，不用去皮的，除非皮特别厚和硬。
2. 茄子块放在盆里，用手粘少量水拌，茄子湿润即可，便于挂粉，不要太多水。
3. 在湿润的茄子块上倒淀粉拌开，不用太厚，都粘上粉就可以了。
4. 大火热油，倒入茄子炸，变成微黄就可以捞出了，外面硬里面软的效果。
5. 味精用勺子碾压成粉，和适量盐一起倒入胡椒粉，盐先少放，不够可以再加，可以试一下咸淡，作为蘸料。
6. 茄子蘸料，趁热吃吧

这个解释是对的