在家里怎么做南瓜饼?

请问大家南瓜饼怎么做啊?

一，把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!
然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!

二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

制作：

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

南瓜饼的做法有很多种，如：芝麻南瓜饼、普通南瓜饼、椰蓉南瓜饼 。下面就普通的南瓜饼为例介绍其做法： 1.饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的时候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。 2.南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。可以使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！） 3.熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。 4.馅料：红豆沙，也可用自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。 5.接下来的工作就是煎熟可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。 6.双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

一，把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干! 然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!) 简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧! 二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。 制作： ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

材料

南瓜200g，糯米粉200g，白砂糖2小勺（甜度可按照个人喜好） 做法1、南瓜洗净切开，上笼蒸熟。  2、蒸熟的南瓜去皮和糯米粉混合。  3、稍微冷却后捏成圆饼状。  4、上笼蒸熟后冷却即可食用，也可以放入油锅煎至两面金黄色食用。 小诀窍

南瓜可以选取嫩的，和糯米粉混合时就不用加水，原汁原味。

材料

南瓜250克，糯米粉150克，豆沙馅100克 做法1.南瓜削皮洗净，切成小块，蒸十分钟至软熟; 2.蒸熟的南瓜捣成泥状; 3.加入糯米粉及少量水(或者牛奶)和糯米面团; 4.糯米团揉成团，捏成饼状，将豆沙馅包裹好后，再捏成各种形状; 5.上锅蒸3-5分钟即可食用.(也可放入平底锅内用少量油煎制).

材料

老南瓜400克，糯米粉200克，菜油一斤（用不完，可以备炒菜用）。 做法1. 南瓜去皮切成薄片，与南瓜同时放在高压锅里蒸约15分钟（先大火出气后，改用小火）。  2. 把蒸好的南瓜放盆里压成泥状。  3. 把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。  4. 把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。  5. 油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。 

将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加入蜂蜜，面粉，糯米粉，浮云。然后将和匀的面团，做成小剂子，再压成小圆饼，在于面包糠，锅内加油烧热，南瓜饼下入油锅，炸至金黄色即可。