做乌鸡汤乌鸡用水焯吗

答案:6 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-03-22 21:09

提问者网友：寂寞梧桐
2021-03-22 16:59

做乌鸡汤乌鸡用水焯吗

最佳答案

五星知识达人网友：刀戟声无边
2021-03-22 17:56

最好用开水焯一下，去除血沫等杂质，这样煮出来的汤才干净。

全部回答

1楼网友：几近狂妄
2021-03-22 22:52

稍微绰一下比较好

2楼网友：老鼠爱大米
2021-03-22 21:15

焯不焯都行焯几分钟把煮出来的沫沫去掉再煮

3楼网友：时间的尘埃
2021-03-22 20:56

用啊去掉那个味道嘛又不会失去营养追答用啊！去掉，那个味道，嘛又不会失去营养

4楼网友：上分大魔王
2021-03-22 19:54

焯的，去掉血水异味，炒下再煲味道更香浓。

5楼网友：野慌
2021-03-22 18:16

乌鸡剁块，用水冲净血沫！这是它腥味的主要来源！冷水下锅，小火慢熬，是为了让它的营养慢慢彻底的析出！追答我们酒店，的调味是加葱头，姜片，花雕，大料，树椒段香叶熬制汤汁浓稠时，加盐，味精，鸡粉，香油，香葱花，香菜末胡椒粉如果是红烧乌鸡则正相反，开水焯透，锁住营养！做汤不能焯水，为啥？蛋白质遇热凝结，营养还咋析出，告诉你焯水的纯属扯犊子！快点采纳吧，一块钱的话费要中断了，拜托！做肉类的汤，都是冷水下锅，不信你自己上央视李铁刚大师的网页看看！你问问，哪个告诉你焯水的是专业厨师？哪个也不是！

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