大家都是怎么煎银鲳鱼的,介绍下吧?

大家都是怎么煎银鲳鱼的,介绍下吧?

我用普通炒菜锅煎鱼，非常好，屡试不爽。有一些要点：
1.洗锅：用钢丝球认真清洗
2.起油锅：到适量油在锅里，摇匀，加热到油快要冒烟时，关火，等油凉到温的时候，把鱼放到锅里，轻轻摇动几下，让鱼的下面有充分的油。
3.煎鱼：打开火，开始煎鱼。煎的时候中间可以轻摇油锅，如果鱼有些粘锅，就等会再摇锅，等到鱼与油锅自动分离，就可以给鱼翻身，用同样的方法煎鱼的另一面。
4.煎鱼的过程密切注意火候的大小，保证到鱼煎到金黄色。