为什么茄子又是吃起来是苦的？

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解决时间 2021-12-31 08:58

提问者网友：ミ烙印ゝ
2021-12-30 22:18

为什么茄子又是吃起来是苦的？

最佳答案

五星知识达人网友：刀戟声无边
2021-12-30 23:02

是苦涩味的吧，呵呵，我知道，根本不用像其他人说的那样复杂
原因很简单：你的茄子过油不到位！
解决方法，过油的油量一定要足，当茄子炸微软时捞出沥油，锅中调好料，入茄子烧一会就出锅ok
上面的方法很好，但有些耗油
平时家里吃可以用下面的方法：
放少量的油，放茄子炒，你会发现茄子像海绵一样马上把油吸干，这时你再渐渐加油，边炒边加，最后当加到平时炒菜用油量的2倍时就不加了，干炒,不要加水（！！！千激万万不要加水！！一加茄子就苦！！不信你试试）
火不能大，不能胡。吵到最后，茄子变软，茄子中的油浸出时起锅。再在锅里调好烧汁，汁开后放茄子，稍微烧一下，勾芡出锅。
都是我在家做菜8年的经验，不像别人是抄网上的

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1楼网友：猎心人
2021-12-31 00:04

谢谢了

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