怎样做薄脆底披萨最好吃

怎样做薄脆底披萨最好吃

前言披萨(Pizza)源自于意大利南部的拿坡里(NaPoli),从最早的披萨始祖“玛格丽特披萨”（Margherita为19世纪意大利王妃之名）开始，初始只是在披萨上抹点番茄酱汁，撒上奶酪与罗勒叶，以最简单的方式呈现，最后衍生出各式口味的披萨。只要能掌握饼皮的制作技巧，不论厚皮还是薄皮，善用各式食材搭配成美味的馅料，利用高温烘烤，即可将饼皮烤得爽脆可口。

薄脆底披萨的做法步骤

1. 牛奶加温到40度，加入酵母粉，搅匀后倒入面粉中，加盐，糖，和成面团，揉匀5分钟就可以，然后加软化的黄油，简单揉匀即可。静置发酵30~40分钟。披萨的面团不用像做面包那样揉到扩展阶段的。只要面发起来即可。

2. 准备好辅料，土豆，胡萝卜，培根下平底锅煎去水分，土豆片变透明了就好了。

3. 面团放案板上擀成薄饼，用叉子在上面戳出小眼，是为了防止膨胀鼓起来。

4. 饼皮周边整理下，放入平底锅，小火慢慢煎到半熟，这样一个是为了定型，另一个就是会底很脆。

5. 烤盘铺锡纸放上饼胚，上面涂番茄酱，撒上点洋葱末，再撒上少量的芝士。

6. 其他辅料均匀摆放在饼胚上面，最后放上芝士碎。

7. 送入烤箱中层上下火180度烤20分钟，中间要根据情况调整下温度。

8. 烤好了，很拉丝的。

9. 切开，配上牛奶，享用早餐。