独家香辣虾怎么做

独家香辣虾怎么做

独家香辣虾的做法
step1:买的基围虾，先处理虾，再清水洗几遍，把水沥干
step2:料酒、黑胡椒粉、姜片、大葱腌15min的虾，去除腥味。腌完后把姜、大葱扔掉，不再用水冲洗虾
step3:小红辣椒、小葱白、姜末、蒜末入锅煸香，注意冷油入锅，小火煸料。
step4:中火炒虾，虾变色后炒大约3min后，沿着锅边下一点料酒，再加一点水，然后盖锅盖闷5min
step5:打开锅盖，放生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油、糖适量，尝一下咸淡是否正好，继续翻炒1-2min，出锅前放一点小葱末炒一下出锅，好好

主料
螺丝意面150克 虾尾20颗
鹌鹑蛋5个 白糖10克
鸡精3克 蚝油5毫升
生抽10毫升 料酒10毫升
干灯笼椒3个 花椒1克
秘制辣酱7克 郫县豆瓣酱7克
蒜末20克 食盐（煮意面用）3克
啤酒80毫升
独家香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味正宗做法/图解/步骤：
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解1
1. 所用食材如图：螺丝意面，虾尾，鹌鹑蛋（油炸过），白糖10克，鸡精3克，料酒10毫升，蚝油10毫升，生抽10毫升，干灯笼椒3个，花椒1克，秘制辣酱10克，郫县豆瓣酱10克，蒜末20克
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解2
2. 做锅水，煮开后加入食盐
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解3
3. 倒入意面
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解4
4. 大火煮8-10分钟
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解5
5. 煮好后捞出备用
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解6
6. 另起锅倒入少许橄榄油
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解7
7. 倒入灯笼椒和花椒小火煸香
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解8
8. 倒入7克秘制辣酱
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解9
9. 倒入7克郫县豆瓣酱
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解10
10. 翻炒出红油
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解11
11. 倒入虾尾，放入10毫升料酒
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解12
12. 倒入10毫升生抽
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解13
13. 5毫升蚝油
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解14
14. 翻炒均匀
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解15
15. 放入10克白糖
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解16
16. 3克鸡精
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解17
17. 倒入炸至过的鹌鹑蛋
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解18
18. 继续翻炒
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解19
19. 倒入80毫升啤酒
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解20
20. 小火炖制片刻
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解21
21. 夹出虾尾鹌鹑蛋，过滤出汤汁
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解22
22. 另起锅，重新倒入虾尾
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解23
23. 倒入煮好的螺丝意面
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解24
24. 炒制均匀
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解25
25. 倒入蒜末
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解26
26. 翻炒均匀，超出蒜香
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解27
27. 装盘，撒入白芝麻即可
香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味的做法图解28